Para que el pan recupere la suavidad que tenía antes de ser congelado, lo mejor es descongelarlo en la bandeja del horno a unos 180º. El tiempo variará en función del tamaño del pan, bastando cinco minutos si se trata de pan cortado previamente en rebanadas. Además de rápido, la sensación de calor y olor es muy agradable con este método.
Por otra parte, si el pan está cortado en rebanadas, lo podemos descongelar en la tostadora. Es una forma rápida y el resultado es buenísimo.
Sin embargo, la descongelación a temperatura ambiente es la más utilizada. En este caso, el riesgo de contaminación alimentaria es bajo, por lo que este método no supone un problema.
Lo cierto es que la forma más rápida de descongelar pan es en el microondas.
Sin embargo, con este sistema el pan se ablanda primero y, en poco tiempo, se endurece mucho. Para evitar esto y que el pan conserve la humedad, podemos cubrirlo con un paño de hilo y poner un vaso de agua.
Congelar los alimentos nos permite tenerlos disponibles en cualquier momento, tanto frescos como cocinados, pero es necesario estar muy atentos, tanto a la conservación de sus propiedades como a la aparición de bacterias.
En cualquier caso, la descongelación, incluida la de verduras, debe realizarse siempre de la forma correcta -el mejor método siempre es lentamente en la nevera, excepto con el pan-, no solo para evitar intoxicaciones y que la comida conserve sus propiedades alimenticias, sino para preservar también su textura y su sabor.
Fuente: www.traza.net