¡Haz tu propia mantequilla de almendras! Todo lo que necesitas son frutos secos y un procesador de alimentos. Es fácil y puede ser muy rentable. Además, cuando haces bricolaje, personalizas el nivel de chunkiness y eliges tus propios complementos como canela, miel o ambos.
Las almendras son muy nutritivas. Por supuesto, son ricos en grasa, pero es grasa monoinsaturada, también conocida como el tipo bueno que ayuda a reducir el colesterol malo. Una cucharada de mantequilla de almendras puede añadir proteínas, fibra y hierro a tu dieta.
Ingredientes para hacer mantequilla de almendras
Almendras: En primer lugar, para el producto más puro, comience con almendras crudas y sin sal. De esa manera, controlas la sal y el aceite de tu mantequilla de almendras. Los tostados comercialmente a menudo contienen aceite. Además, los frutos secos presalados tienen el potencial de dejarte con un producto final demasiado salado. Siempre puedes añadir sal, pero no puedes restarla.
Sal: cualquier sal que prefieras usar en tu cocina, y puedes controlar la cantidad. Prueba la cantidad recomendada en la siguiente receta y ajústela a tu gusto.
Complementos opcionales: si quieres endulzar las cosas, la miel, el jarabe de agave y el jarabe de arce son adiciones naturales. En cuanto a las especias, intenta combinar las almendras con cardamomo, canela, especias de calabaza o incluso hojuelas de pimiento picante para obtener una mezcla salada. Por último, las semillas de chía, las semillas de lino o un puñado de otros tipos de frutos secos también son sabrosas adiciones.
Cómo hacer mantequilla de almendra casera
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
- Precalienta el horno a 135 °C. Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuesta en el horno durante 20-25 minutos, girando a mitad de camino.
- Si estás empezando con nueces tostadas, sigue siendo una gran idea tostar las nueces solo durante unos minutos para calentarlas. El calentamiento libera sus aceites, lo que permite una mejor mezcla.
- Deja que las almendras se enfríen un poco, pero no demasiado. (Se mezclan mejor calientes, pero nunca quieres poner comida CALIENTE en un procesador de alimentos. ) Y transferir a un procesador de alimentos junto con la sal.
- A continuación, mezcla hasta que las nueces se descompongan y empiecen a formar una pasta.
- Sigue licuando hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa.
Consejos
- Utiliza las nueces más frescas. Lo más importante es que considere su base. Porque las nueces más frescas son la mejor mantequilla de frutos secos. Además, la mantequilla de almendras resultante tendrá una vida útil más larga.
- Vigila las nueces en el horno. Las nueces tostadas son deliciosas, pero las nueces quemadas tienen un sabor acre. ¡Y las nueces se queman fácilmente! Por lo tanto, en el momento en que comience a oler ese olor a nuez tostada del horno, retire inmediatamente y deslice las nueces calientes de la sartén sobre una superficie fría para que se enfríen ligeramente antes de procesarlas.
- Sé súper paciente. Lograr la cremosidad realmente lleva un tiempo, incluso en el mejor procesador de alimentos. Podría tardar hasta 10 minutos en obtener la consistencia adecuada.
- Utiliza este método de dos pasos si te gusta la mantequilla de nueces gruesas. En primer lugar, reserve una cucharada de las almendras molidas cuando estén en esa etapa granular de arena húmeda. Al final del procesamiento, mezcla la retirada de tierras.
- Añade tu propio aceite. Para una máxima capacidad de propagación, agregue un poco de aceite neutro, como el cacahuete o la canola, durante su último trozo de procesamiento. Empieza con una cantidad muy pequeña, aproximadamente una cucharadita.
Preguntas frecuentes
¿Necesito refrigerar la mantequilla de almendras?
Para un almacenamiento prolongado, sí. Y durará en el refrigerador hasta seis meses. Si prefieres la mantequilla de almendras tibia y la revisas rápidamente, puedes guardarla en la despensa. Para mayor seguridad, refrigere siempre.
¿Puedo congelar la mantequilla de almendras?
Sí. Nunca se congelará debido a su alto contenido en grasa, pero para los batidos, es genial directamente desde el congelador. Espera que dure hasta un año si se almacena en un recipiente hermético.
¿Es más saludable usar almendras crudas y saltarse el tostado en el horno?
Según Healthline, mientras que el tostado de nueces puede alterar potencialmente negativamente la estructura de sus grasas saludables, el tostado a baja temperatura (como se recomienda) minimiza este daño. Además, el asado mejora el sabor.
Fuente: feelgoodfoodie.net